| Resumo: |
Além do vinho, que é o produto mais nobre, suco, vinagre, geléia e licores também podem ser obtidos a partir do processamento da uva. Essa diversificação de produtos é uma boa alternativa para o aumento da renda do viticultor. O mercado de doces, por exemplo, ainda é pouco explorado. "Da uva, tudo se aproveita", afirma Luiz Antenor Rizzon pesquisador da Embrapa Uva e Vinho. "Um aproveitamento racional permite que se faça o vinho, utilize-se o óleo da semente na indústria de cosméticos e, por fim, que se faça uma compostagem e se utilize os restos da cultura como adubo orgânico", exemplifica Rizzon. A uva como produto final também encontra um bom mercado, principalmente quando apresenta algum diferencial, caso das variedades de uva sem sementes desenvolvidas pela Embrapa Uva e Vinho. O viticultor José Milani, de Bento Gonçalves produz uvas há mais de 20 anos. Milani começou a cultivar essas variedades sem caroço e conta que o produto atrai novos consumidores que acabam comprando, também, as variedades tradicionais. Para o viticultor é importante plantar a videira sabendo qual será o destino da sua produção. Para os iniciantes na cultura, a recomendação é plantar uvas de mesa, pois são mais fáceis de cultivar e costumam ser mais resistentes a doenças. Aqueles que já conhecem melhor o cultivo da videira têm melhores condições de produzir uvas voltadas à produção de vinhos finos, quem possuem maior valor agregado.
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Programa de rádio.
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